Gusto
Appena assaporato emerge il contrasto fra dolce e amaro, sottolineando la potenza e la complessità dell’olio che avvolge il palato, oltre che la presenza di antiossidanti e polifenoli. Note particolari sono la sua piccantezza, armonia e il richiamo al sentore di mandorla. Il fruttato è leggero, tipico della Dolce agogia, oliva autoctona del nostro territorio Umbro.
Vista
Si presenta alla vista di un verde intenso e corposo, che richiama un oro verde, o come lo chiamiamo noi, Elisir.
Abbinamenti
Consigliamo di abbinarlo alla tipica fettunta toscana, pane leggermente abbrustolito e olio, per sentire tutte le sfumature del nostro olio. L’olio si presta per essere abbinato a tutti i piatti tipici della dieta mediterranea, ed è ideale per insalate, carne o pesce.
